REZEPTE FRÜHSTÜCK

Frühstücksrezepte mit flüssigem Eiklar

Leicht, proteinreich und ideal für Fitness & Gesundheit.

1. Eiweiss-French Toast mit Beeren-Topping

Kurzüberblick

  • ⏱️ Dauer: ca. 10 Minuten

  • 🔥 Kalorien: ca. 190 kcal

  • 💪 Protein: ca. 13 g

  • 🧈 Fett: ca. 2 g

  • 🌾 Kohlenhydrate: ca. 25 g

Zutaten

  • 100 ml flüssiges Eiklar

  • 2 Scheiben Vollkornbrot

  • 1 Handvoll rote Beeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren)

  • Optional: Puderzucker Light oder Honig Zero

Zubereitung

  1. Flüssiges Eiklar in eine Schüssel geben.

  2. Vollkornbrot beidseitig darin eintauchen.

  3. In einer beschichteten Pfanne mit wenig Öl goldbraun braten.

  4. Auf einem Teller anrichten.

  5. Mit frischen Beeren toppen und optional leicht süssen.

✅ Perfekt als süsses High-Protein-Frühstück ohne schlechtes Gewissen.

2. Eiweiss-Pancakes – mit Haferflocken, Banane & Eiklar

Kurzüberblick

⏱️ Dauer: ca. 12–15 Minuten

🔥 Kalorien: ca. 310 kcal

💪 Protein: ca. 24–26 g

🧈 Fett: ca. 3 g

🌾 Kohlenhydrate: ca. 40 g

Zutaten

  • 4–5 Eiklar

  • 40 g Haferflocken

  • 1 reife Banane

  • Optional: Zimt oder Vanillearoma

  • Optionales Topping: rote Beeren oder Blaubeeren

Zubereitung

  1. Haferflocken, Banane und Eiklar gemeinsam in einen Mixbecher oder ein geeignetes Gefäss geben.

  2. Mit einem Handmixer oder Stabmixer pürieren, bis ein cremiger Teig entsteht.

  3. Optional Zimt oder Vanille hinzufügen.

  4. Den Teig portionsweise in einer beschichteten Pfanne beidseitig goldbraun braten.

  5. Nach Wunsch mit roten Beeren oder Blaubeeren servieren.

✅ Ideal für Muskelaufbau, lange Sättigung und stabile Energie.

3. Eiweiss-Omelett mit Gemüse

Kurzüberblick

  • ⏱️ Dauer: ca. 10–12 Minuten

  • 🔥 Kalorien: ca. 110 kcal

  • 💪 Protein: ca. 20 g

  • 🧈 Fett: 0–1 g

  • 🌾 Kohlenhydrate: ca. 5 g

Zutaten

  • 100 ml flüssiges Eiklar

  • Gemüse nach Wahl (Paprika, Spinat, Tomaten, Zwiebeln)

  • Gewürze nach Geschmack

Zubereitung

  1. Gemüse klein schneiden und in der Pfanne anbraten.

  2. Flüssiges Eiklar darüber giessen.

  3. Bei mittlerer Hitze stocken lassen.

  4. Zusammenklappen oder direkt servieren.

✅ Sehr kalorienarm – ideal für Diät, Low-Carb & schnelles Mealprep.

4. Haferflocken-Porridge mit Eiklar, Peanutbutter & roten Früchten

Kurzüberblick

  • ⏱️ Dauer: ca. 10–12 Minuten

  • 🔥 Kalorien: ca. 350 kcal

  • 💪 Protein: ca. 25 g

  • 🧈 Fett: ca. 12 g

  • 🌾 Kohlenhydrate: ca. 40 g

Zutaten

  • 50 g Haferflocken

  • 100 ml flüssiges Eiklar

  • 1 EL Peanutbutter

  • 1 Handvoll rote Früchte

  • Etwas Wasser oder Milch

  • Optional: Zimt oder Vanille

Zubereitung

  1. Haferflocken mit etwas Wasser oder Milch in der Pfanne erhitzen.

  2. Wenn die Masse cremig wird, Eiklar langsam einrühren.

  3. Kurz bei kleiner Hitze stocken lassen und stetig rühren.

  4. Peanutbutter unterziehen.

  5. Rote Früchte erwärmen oder frisch hinzufügen.

  6. In eine Schüssel geben und servieren.

✅ Cremig, sättigend und das perfekte Power-Frühstück.