REZEPTE MITTAGSESSEN

1. Eiklar-Reis-Bowl:

  • Zutaten:
    • 150 ml flüssiges Eiklar
    • 1 Tasse gekochter Reis
    • Gemüse nach Wahl (z.B. Brokkoli, Karotten)
    • Sojasauce oder Gewürze nach Geschmack
  • Zubereitung:
    1. Gemüse dämpfen oder in einer Pfanne anbraten.
    2. Flüssiges Eiklar hinzufügen und rühren, bis es gestockt ist.
    3. Gekochten Reis und gewünschte Gewürze unterrühren.
  • Nährwerte (ca.): Kalorien: 250, Protein: 20 g, Fett: 1 g, Kohlenhydrate: 40 g

2. Eiklar-Kartoffel-Rösti:

  • Zutaten:
    • 150 ml flüssiges Eiklar
    • 2 mittelgroße Kartoffeln, gerieben
    • Gewürze nach Wahl (z.B. Paprikapulver, Schnittlauch)
  • Zubereitung:
    1. Geriebene Kartoffeln in einer Schüssel ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
    2. Flüssiges Eiklar und Gewürze hinzufügen und gut vermengen.
    3. Die Mischung in einer Pfanne zu Rösti braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  • Nährwerte (ca.): Kalorien: 220, Protein: 20 g, Fett: 1 g, Kohlenhydrate: 30 g

3. Eiklar-Sandwich:

  • Zutaten:
    • 150 ml flüssiges Eiklar
    • Vollkornbrot
    • Belag nach Wahl (z.B. Putenbrust, Avocado, Gemüse)
  • Zubereitung:
    1. Flüssiges Eiklar in einer Pfanne braten, bis es gestockt ist.
    2. Das gestockte Eiklar auf ein Stück Vollkornbrot legen.
    3. Mit Ihrem Lieblingsbelag belegen und mit einem weiteren Stück Brot abdecken.
  • Nährwerte (ca.): Kalorien: 250, Protein: 20 g, Fett: 5 g, Kohlenhydrate: 30 g

4. Eiklar-Crepes mit Gemüsefüllung:

  • Zutaten:
    • 150 ml flüssiges Eiklar
    • 50 g Vollkornmehl
    • Gemüse nach Wahl (z.B. Spinat, Pilze, Tomaten)
  • Zubereitung:
    1. Flüssiges Eiklar und Vollkornmehl zu einem Teig verrühren.
    2. Den Teig in einer Pfanne zu dünnen Crepes braten.
    3. Mit Gemüsefüllung belegen und falten.
  • Nährwerte (ca.): Kalorien: 250, Protein: 25 g, Fett: 2 g, Kohlenhydrate: 30 g

5. Eiklar-Tortilla:

  • Zutaten:
    • 150 ml flüssiges Eiklar
    • Gemüse nach Wahl (z.B. Paprika, Zwiebeln, Spinat)
    • Gewürze nach Geschmack (z.B. Kurkuma, Paprikapulver)
  • Zubereitung:
    1. Gemüse in einer Pfanne anbraten.
    2. Flüssiges Eiklar hinzufügen und rühren, bis es gestockt ist.
    3. Mit Gewürzen abschmecken und als Tortilla wickeln.
  • Nährwerte (ca.): Kalorien: 120, Protein: 15 g, Fett: 2 g, Kohlenhydrate: 10 g